HACCP(Hazard Analysis Critical Control Point)表示危害分析的臨界控制點。HACCP體系是國際上共同認可和接受的食品安全保證體系，主要是對食品中微生物、化學和物理危害進行安全控制。 宗旨

ISO22000是食品管理體系認證，HACCP是食品危害控制點認證。HACCP原理在生產管理實踐中發現它也存在著一些不足和缺陷。即強調在管理中進行事前危害分析，引入數據和對關鍵過程進行監

HACCP體系是國際上共同認可和接受的食品安全保證體系，主要是對食品中微生物、化學和物理危害進行安全控制。 HACCP是對食品加工、運輸以至銷售整個過程中的各種危害進行分析和控

食品企業也需要自己的安全管理體系，例如：什么是危害？如何進行危害識別？食品行業如何運用HACCP？ 中小食品企業HACCP應用指南： 1.控制食源性危害最經濟有效的管理體系 2.適用于

HACCP 作為一個系統化的方法，是現代世界確保食品安全的基礎，其作用是防止食品生產過程（包括制造、儲運和銷售）中食品有害物質的產生。HACCP不是依賴對最終產品的檢測來確保食

1、食品和飼料的加工商：如食品生產商，動物、寵物飼料的生產商； 2、餐飲業：如餐飲公司，餐館、單位食堂； 3、零售、運輸和貯藏：如食品的銷售商，運輸和貯藏的服務提供商（